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Bean-to-bar: O cuidado e a valorização do chocolate artesanal.

O que significa ser bean-to-bar? É um termo em inglês usado para o chocolate artesanal que significa do grão ao tablete. Ou seja, a empresa acompanha todo o processo produtivo. Os produtores de chocolate têm contato direto com os cacauicultores, e pagam valores acima do mercado (commodity), para obter cacau de qualidade superior, frequentemente ajudando […]

Rastreabilidade – Você conhece a origem dos alimentos que consome?

Pra gente é muito importante saber de onde vem tudo o que consumimos! Pensando nisso, quando lançamos a Maré, esse ponto se tornou imprescindível, proporcionar essa qualidade e essa transparência para os nossos consumidores.  E começamos a matutar: como trazer isso para o chocolate? Nessa busca de garantir e mostrar a qualidade do cacau e […]

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